Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 24/01/2026 10:36 (2 ay önce)
Ynyshir’de lüks gastronomi ile bürokrasi arasındaki çatlak
Galler’in en iddialı fine dining adreslerinden Ynyshir, iki Michelin yıldızına rağmen gıda hijyeni denetiminde yalnızca “bir yıldız” aldı. Bu karar, çağdaş gastronomide yaratıcılık ile kamu denetimi arasındaki hassas sınırı yeniden tartışmaya açtı.
Snowdonia Milli Parkı’na birkaç kilometre mesafede, Galler’in sert ve dramatik coğrafyasında konumlanan Ynyshir, İngiliz lüks mutfağını baştan yazmayı hedefleyen radikal bir gastronomi laboratuvarı.Şe…
