Haber Detayı
Kuzey Afrika klasiği: Kuzu Etli ve Kayısılı Tagine
İsmini pişirildiği konik toprak kaptan alan Tagine, kuzu etinin aromatik baharatlar ve kuru meyvelerle ağır ateşte demlendiği, dokusal derinliğiyle bilinen bir Kuzey Afrika klasiğidir.
Fas mutfağının kalbi kabul edilen Tagine, buharın tencere içinde sürekli sirküle olmasını sağlayan özel kapağı sayesinde malzemelerin kendi suyunda, besin değerini kaybetmeden pişmesi prensibine dayan…