Haber Detayı
Lüks et tüketimi yarı yarıya azaldı!
İran’daki savaşın etkileri kırmızı et piyasasına da yansıdı. Otel ve restoranların alımları durdurmasıyla antrikot ve bonfile tüketimi yüzde 50 geriledi. Kasaplar arz fazlası nedeniyle ürünleri eritmekte zorlanıyor.
İran’da başlayan savaşın etkileri kırmızı et sektöründe de hissedilmeye başladı.
Özellikle lüks ürün grubunda ciddi bir daralma yaşanıyor.
Normal şartlarda yüksek talep gören antrikot, bonfile, kontrfile ve kuzu pirzola gibi ürünlerin tüketimi yaklaşık yüzde 50 oranında azaldı.Sektör temsilcileri, otel ve restoranların büyük ölçüde alım yapmayı durdurduğunu, bu durumun zincirleme biçimde kasaplara da yansıdığını belirtiyor.
Eski İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, “Toplamda yüzde 30’a yakın iş kaybı var.
Ancak lüks ürün grubunda bu oran yüzde 50’ye kadar çıkıyor” dedi.Fiyat tarafında ise maliyet baskısı sürüyor.
Geçtiğimiz hafta dana karkas etin kilogram fiyatına 20 lira, kuzu karkas fiyatına ise 30 lira zam yapıldı.
Kıvırcık kuzu karkasın kilogram fiyatı 730-740 lira bandına yükselirken, dana karkas 630 lira seviyesinde bulunuyor.Mehmet H.
Gülel'in Dünya'da yer alan haberine göre, Kasaplar, geçmişte adeta karaborsaya düşen lüks et ürünlerinin artık tezgahta kaldığını söylüyor.
Kasap Fatih Tavukçu, normal dönemlerde bu ürünlerin büyük bölümünü restoranlara ayırdıklarını belirterek, “Eskiden hangi restoranın ödeme koşulları iyiyse ürünü ona verirdik, hatta çoğu zaman ‘yok’ çekerdik.
Şimdi ise talep olmadığı için kim isterse hemen göndermeye çalışıyoruz” diye konuştu.Tavukçu’ya göre sadece restoranlar değil, bireysel tüketiciler de alımlarını ciddi ölçüde kısmış durumda. “Perakende satışlar neredeyse durma noktasına geldi.
Ramazan ayında sınırlı da olsa bir hareket vardı ama şu an herkes alımı kesmiş durumda” diyen Tavukçu, turizmdeki yavaşlamanın da piyasayı olumsuz etkilediğini vurguladı.
Otellerin ürün çekmemesinin daralmayı derinleştiren önemli faktörlerden biri olduğu ifade ediliyor.ARZ FAZLASI OLUŞUYORPiyasada arz fazlası oluşmaya başladığına dikkat çeken sektör temsilcileri, kasapların ellerindeki ürünleri eritmekte zorlandığını belirtiyor.
Tavukçu, Nisan ayından bu yana meslektaşlarının talebiyle antrikot ve bonfile gibi ürünleri stokladığını ancak artık kendi depolarının da dolduğunu söyleyerek, “Herkes birbirine ürün vermeye çalışıyor.
Ancak talep olmadığı için bu da çözüm olmuyor” dedi.Sektör temsilcileri, mevcut durgunluğun son yılların en yüksek seviyesine ulaştığını ifade ediyor.
Benzer bir tablonun en son 2023 yılında 6 Şubat depremlerinin ardından yaşandığını hatırlatan Tavukçu, o dönemde yeme-içme ve eğlence sektörünün durmasıyla yaklaşık 40 gün süren bir daralma görüldüğünü ancak bugünkü düşüşün hem daha derin hem de daha uzun süreli olduğuna dikkat çekti.
