Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 04/05/2026 11:47 (1 hafta önce)
Endüstriyel un nasıl değişti; eski tahıllar modern ekmek anlayışını yeniden yazıyor
Bir zamanlar yerel taş değirmenlerde öğütülen un, bugün endüstriyel süreçlerle neredeyse tek tip bir ürüne dönüştü. Ancak son yıllarda çiftçiler, fırıncılar ve araştırmacılar, kaybolan lezzeti ve besin değerini geri kazanmak için yeniden eski tahıllara yöneliyor.
Filistin'in Beytüllahim bölgesinde yürüyüş yapan Eli Rogosa, yol kenarında gördüğü yabani buğdayla duraksar.Boylu boyunca uzanan, sağlıklı ve parlak başaklar onu adeta çağırır.“Gözümün önüne çıktı” di…
