Matcha’nın tahtını sarsan yeni trend

Son yılların popüler içeceği matcha’ya yeni bir rakip geliyor.BBC'nin haberine göre Japon kökenli kavrulmuş yeşil çay hojicha, düşük kafein oranı ve yumuşak aromasıyla İngiltere’de hızla yayılarak kafelerin yeni gözdesi oldu.Londra’daki kafelerde menüler artık yalnızca kahve ve matcha ile sınırlı değil.

Japonya kökenli hojicha çayı, özellikle sütlü latte ve tatlı çeşitleriyle giderek daha fazla ilgi görüyor.Yeşil çayın yüksek sıcaklıkta kavrulmasıyla hazırlanan hojicha, fındıksı aroması, hafif tadı ve düşük kafein oranıyla dikkat çekiyor.

Geleneksel yeşil çaya göre daha az acı olan içecek, özellikle matcha tüketicilerine alternatif olarak öne çıkıyor.How Matcha yöneticisi Rashique Siddique ise hojicha latte satışlarının son bir yılda ciddi şekilde yükseldiğini belirterek, “Hojicha şu an matcha’nın iki-üç yıl önce bulunduğu noktada.

Niş bir ürün olmaktan çıkıp hızla ana akıma giriyor” ifadelerini kullandı.MATCHA TRENDİ SÜRÜYORBuna rağmen matcha popülerliğini koruyor.

İngiltere’de marketlerde satılan toz matcha miktarı son bir yılda dört kat arttı.Uzmanlara göre çay dünyasında yalnızca hojicha değil, chai, kombucha, mate ve ube gibi farklı içecekler de yükselişte.Bird & Blend Tea Co. kurucusu Mike Turner, chai satışlarının son bir yılda yüzde 38 arttığını söyledi.Özellikle baharatlı Hint çayı “karak chai” ve Güney Amerika kökenli yüksek kafeinli “mate” içeceği gençler arasında dikkat çekmeye başladı.Dünyada alkolsüz sosyalleşme trendinin büyümesi ve farklı işlevsel içeceklere olan ilginin artması da bu yükselişi destekliyor.