Haber Detayı
Gündem
tibbiyebulteni.com 29/08/2026 14:47 (2 saat önce)
Günlerce Dayansın Diye Yapıldı: Vakfıkebir Ekmeğinin Tarihi ve Sağlık Yönü
Türk Patent ve Marka Kurumunun coğrafi işaret sicil belgesinde Vakfıkebir Ekmeğinin kökeni, yaylaya giden ailelerin 2–3 gün süren yolculuklarda kolay bayatlamayan ekmeğe duyduğu ihtiyaçla ilişkilendiriliyor. Ekşi maya, büyük gramaj, kalın kabuk ve taş fırında uzun pişirme süresiyle tanınan ekmek 2018’de coğrafi işaretle tescillendi. Bilimsel veriler, ekşi maya ve üretim tekniğinin ekmeğin yapısı, bayatlama hızı ve bazı metabolik özellikleri üzerinde etkili olabileceğini gösteriyor.
Türk Patent ve Marka Kurumunun coğrafi işaret sicil belgesinde Vakfıkebir Ekmeğinin kökeni, yaylaya giden ailelerin 2–3 gün süren yolculuklarda kolay bayatlamayan ekmeğe duyduğu ihtiyaçla ilişkilendir…
