Haber Detayı
Latin Amerika'nın karamel rüyası: Alfajores
İki bulutsu kurabiye katmanının arasında demlenen yoğun süt karameli (Dulce de Leche) ve kenarlarını süsleyen Hindistan cevizi... Alfajores, mısır nişastasının kurabiyeye kazandırdığı o meşhur kum gibi dağılan dokunun dünyadaki en iyi temsilcisidir.
Mutfak literatüründe bir kurabiyeden çok daha fazlası olarak tanımlanan Alfajores, aslında kökeni Endülüs’e kadar uzanan ancak asıl karakterini Güney Amerika topraklarında bulmuş bir lezzet mirasıdır.…